報新聞/東京訊
頂級奢華酒店品牌「東京費爾蒙酒店（Fairmont Tokyo，營運方：芝浦飯店管理合同會社）」，正式宣布為慶祝落戶東京芝浦滿一周年，自2026年7月1日（三）起，於坐擁高空無敵視野的35樓大廳酒廊「Vue Mer」，首度破天荒推出將日本夏季風物詩與正統法式點心工藝跨界融合的兩款現代極致奢華刨冰——『芒果法式烤布蕾刨冰』與『蜜桃法式蛋白霜刨冰』。
根據日本PR TIMES消息指出，本次夏季限定企劃完美體現了法日傳統沙龍文化的洗鍊交融。研發團隊在空氣感十足的頂級蓬鬆雪花冰底上，精巧堆疊法國經典甜點的靈魂味覺。為關注日本奢華五星級酒店限定美食、熱愛法式精緻糕點美學，以及渴望在東京灣璀璨盛夏陽光與高空絕景前享受頂級避暑下午茶的海外讀者與資深網友，提案突破傳統刨冰框架、充滿現代藝術視覺的全新智慧極致和風品味。
現場香烤焦糖硬殼與法式蛋白霜！35樓高空酒廊兩大奢華刨冰解碼
本次限定登場的兩款高空精品刨冰，不僅外觀如同法式高級甜點般優雅細緻，內部更隱藏了多層次的食感驚喜。前來鎖定這場一周年盛典的觀眾網友，可重點拆解以下兩大核心極上品項：
法式經典重現：芒果＆法式烤布蕾刨冰
工藝特長： 將法國傳統甜點「Crème Brûlée」完美冰品化。在裹滿自家製濃厚芒果醬的綿密冰沙上，覆蓋一層極致絲滑的香草希布斯特奶油（Cibouste Cream），並在出餐前於表面進行炙燒、逼出香脆焦糖硬殼。敲開苦甜交織的焦糖，冰鎮內裡不僅藏有大塊新鮮芒果肉，更驚喜加入日式白玉湯圓，打造和洋折衷的絕妙彈牙對比。
爽朗盛夏交響：蜜桃＆法式蛋白霜刨冰
工藝特長： 主打多汁水蜜桃與輕盈蛋白霜（Meringue）的高雅二重奏。雪白冰體全面浸潤在濃郁的自家製鮮桃果醬中，頂端點綴著輕飄空氣感的粉紅蜜桃風味蛋白霜。頂部撒上爽脆的法式烘焙蛋白霜顆粒，與冰沙內部埋藏的現切鮮甜桃肉在口中溫柔化開，是一款視覺極具透明感的爽朗頂級巨作。
『東京費爾蒙酒店（Fairmont Tokyo）』夏季刨冰發售概要
本系列高空精品冰品採期間限定販售，並依據平假日調整夜間解禁時段：
限定供應期間： 2026年7月1日（週三） ～ 8月31日（週一）為止（盛夏雙月限定）
餐飲據點： 東京費爾蒙酒店 35樓大廳酒廊「Vue Mer」（東京都港區芝浦1丁目1番1號）
定價： 每款 3,500 日圓（此價格已包含全額法定稅金與酒店服務費）
每日限定供應時段：
* 週日至週四：11:00 ～ 21:00
週五、週六及例假日前夕：11:00 ～ 22:00 （打造奢華高空微醺夜景夜間冰品時段）
指定官方預約渠道：
電話預約專線： 03-4321-1111（飯店總機轉Vue Mer）
線上席位預約： 費爾蒙酒店 Vue Mer 專屬 TableCheck 線上點單特設網頁（https://www.tablecheck.com/ja/shops/fairmont-tokyo-vuemer/reserve）
※本文內標示之所有時間皆為日本時間。
資料來源：芝浦ホテルマネジメント合同会社
