報新聞/東京訊
以將日本米食文化推向極致藝術殿堂、擄獲眾多米其林星級名店主廚挑剔味蕾的百年巨擘——「京之米料亭 八代目儀兵衛」，正式宣布於古都精華地標京都祇園據點，重磅常設推出全新精緻早茶企劃「頂級特供朝御膳」。主辦方由株式會社八代目儀兵衛主導，精心選用旗下獲獎無數的最高峰原創調配米「翁霞」，由專業炊米職人全程以傳統土鍋現點現炊，為規劃在暑假與秋季赴日旅遊、造訪京都祇園河原町商圈，並尋求殿堂級感官震撼與和風極致美學的海外讀者與資深網友，提案一場兼具洗滌身心與米食極致奧義的全新智慧推活生活品味。
根據業者說明，伴隨跨境自由行群體對於京都精緻「食文化」の訴求，已大步跨越純粹死板打卡抹茶或隨意以西式麵包果腹的舊制，轉向追求能在清晨以最純淨的感官，深刻領略大和職人造物的初心。主辦方本次大膽拋棄了常規飯店早餐的複合式連鎖作風，改以極致的一器一物進行空間與味覺敘事。朝御膳奉上時，職人強烈建議第一口完全不配任何醬菜，不囉唆直接品嚐剛出鍋熱氣騰騰的純白銀舍利米飯，感受其飽滿透亮的外觀、絲滑黏糯的咀嚼感，以及在口中咀嚼後緩緩釋放的天然回甘。現場更貼心常設「土鍋續飯完全免費」特供。
引人矚目的是，本系列奢華朝食不僅常設標配一系列精緻手作「京御菜（京のおばんざい）」，主餐更特供三款頂級嚴選規格：包含製程耗時4天、歷經兩度浸漬複合特製味噌的「西京燒銀鱈魚」、豐腴焦香的「鹽烤銀鮭」，以及裹上嚴選生雞蛋、香氣撲鼻的「黑毛和牛壽喜燒」。而整場美食饗宴最令鄉民網民驚豔的，莫過於在餐點後半段由職人精準控火從土鍋底層盛出的「黃金鍋巴（黃金のおこげ）」。這款極稀缺逸品打出「賞味期限僅限5分鐘」的硬核規格，起初推薦單純沾取天然鹽引出純粹米香，隨後可調配砂糖醬油，最後更可倒入特製烘焙焙茶、鰹魚與昆布交織的「黃金高湯」，以一碗溫潤安神的高湯茶泡飯完美目醒京都的早晨。
百年極致炊飯技術導入！八代目儀兵衛朝御膳項目別規格與資費全解析
【核心嚴選食材技術】
最高峰配方米「翁霞」： 每年由品牌五感親自盲測全日本200款以上稻米，挑選當季相性最佳之品種進行極致黃金比例復配。
四大匠人特技： 結合產地嚴格目利き（挑選眼力）、全程保持米粒不升溫受損的「獨家低溫低速精米」、精準至1%比例差異的調配技術，以及獨家研發的土鍋炊飯奧義。
【精準商品分類與門市資費（已含稅）】：
銀鱈魚西京燒朝御膳（銀だらの西京焼き朝御膳）： 每套 2,480 日圓（含雙重醃漬西京燒銀鱈主餐、土鍋銀舍利飯、精選京御菜、黃金高湯等）。
鹽烤銀鮭朝御膳（銀しゃけの塩焼き朝御膳）： 每套 1,980 日圓（含外皮酥脆肉質飽滿的鹽烤鮭魚主餐、土鍋銀舍利飯、精選京御菜、黃金高湯等）。
黑毛和牛壽喜燒朝御膳（黒毛和牛のすき焼き朝御膳）： 每套 2,780 日圓（含秘傳特製醬汁黑毛和牛、嚴選生雞蛋、土鍋銀舍利飯、精選京御菜、黃金高湯等）。
【黃金鍋巴限定三部曲規範】：
由米炊職人現地限量特供，出鍋後需於5分鐘內食用。第一階段品嚐原味佐鹽；第二階段搭配砂糖醬油；第三階段倒入特製黃金高湯製成茶泡飯收尾。
■ 店鋪資訊
名稱： 京之米料亭 八代目儀兵衛
地址： 京都府京都市東山區祇園町北側296
營業時間： 早餐時段：8:00～10:00（最晚入店時間）
公休日： 不定期公休（2月、6月設有店鋪休業日）
預約方式： 請至下方官方網站進行預約登記。
官方網站： https://hachidaime.com/restaurant/ryotei-gion/
※本文內標示之所有時間皆為日本時間。
資料來源：株式会社八代目儀兵衛
