【記者 薛郁雯/綜合報導】近年來，台灣旅客赴日旅遊逐漸從東京、大阪等熱門城市，轉向探索更具在地特色的地方文化。其中位於日本本州中央的岐阜縣，憑藉壯麗山川、豐富森林資源與深厚飲食文化，成為深度旅行愛好者關注的熱門地區。為了讓台灣消費者認識岐阜獨特的地方風味，ABV日式居酒館即日起推出期間限定「岐阜美食祭」，精選飛驒高山、下呂、郡上及長良川流域等地特色料理，帶領民眾透過美食感受日本山城文化的魅力。
岐阜縣地處日本中央，擁有飛驒山脈與長良川等豐富自然景觀，發展出有別於沿海地區的山城飲食文化。此次「岐阜美食祭」自2026年6月1日至9月30日限時登場，並分為兩個階段推出不同主題料理。第一彈自6月1日至7月31日，以飛驒地區及下呂溫泉周邊美食為主；第二彈則於8月1日至9月30日接續登場，聚焦長良川流域文化及經典鄉土料理。
提到岐阜美食，最具代表性的食材莫過於日本頂級和牛之一的飛驒牛。第一彈主打的「飛驒牛朴葉味噌燒」，以飛驒高山傳統朴葉燒方式呈現，將飛驒牛與特製味噌置於朴葉上慢火燒烤，濃郁味噌香與細緻油花完美融合，是當地極具代表性的經典料理。
另一道「飛驒牛高山拉麵」，則結合高山拉麵文化與飛驒牛特色，以清爽醬油湯頭搭配細捲麵，再鋪上鮮嫩飛驒牛肉片，展現飛驒高山樸實卻迷人的飲食風格。
除了飛驒牛之外，下呂地區著名的味噌文化也成為本次活動亮點之一。「下呂味噌炒雞」以雞肉搭配特製味噌大火快炒，鹹香濃郁、十分下飯，是當地深受喜愛的家常料理。此外，口感清爽的「蒟蒻刺身」則展現山區居民善用在地食材的飲食智慧，也是岐阜常見的特色小品。
第二彈活動則將焦點轉向岐阜著名的河川文化。其中最具代表性的「香魚盛合」，選用生長於清澈溪流中的香魚入菜。長良川流域向來以香魚文化聞名，每逢夏季都吸引大批旅客前往品嚐，是岐阜最具代表性的季節美食之一。
另外，「鮭魚柚庵燒」運用日本傳統柚庵燒技法，以醬油、味醂與柚子醃漬後燒烤，呈現細膩優雅的日式風味；「蕎麥冷麵」則以冰鎮方式呈現，口感清爽滑順，非常適合夏季享用。
活動中也能品嚐到兩道深受當地人喜愛的鄉土料理。「漬物牛排」將醃漬蔬菜與蛋液結合鐵板料理手法，創造獨特風味；「五平餅」則將米飯搗製成餅後塗抹味噌燒烤，是許多日本人記憶中的家鄉味。
除了特色料理，ABV也同步推出來自岐阜的人氣地酒，包括曾獲國際清酒競賽肯定的「奧飛驒 純米吟釀雪」，以及氣泡細緻、口感清爽的「初綠 純米氣泡生酒」。活動期間凡點購任一岐阜特色料理，即可享有指定地酒優惠價，透過美食與地酒搭配，完整體驗岐阜風土特色。
ABV日式居酒館表示，希望藉由「岐阜美食祭」，讓消費者不只是品嚐異國料理，更能透過每一道菜餚深入認識當地歷史、人文與自然環境。從飛驒牛的極致風味，到長良川香魚文化，再到充滿生活記憶的鄉土料理，邀請民眾用味蕾展開一場深入日本山城的美食旅行。
（圖片來源：ABV日式居酒館）
活動名稱｜岐阜美食祭
第一彈｜2026年6月1日－2026年7月31日
第二彈｜2026年8月1日－2026年9月30日
活動門市：
ABV日式居酒館 台北中山店
電話：02-2571-1007
線上訂位：https://reurl.cc/jWgaAn
地址：台北市中山區中山北路二段39巷16-2號
ABV日式居酒館 新竹關新店
電話：03-5797760
線上訂位：https://reurl.cc/NQZnvp
地址：新竹市東區關新路173號
ABV日式居酒館 林口長庚店
電話：03-397-9560
線上訂位：https://reurl.cc/qV1oxN
地址：桃園市龜山區復興一路130號
