【INDEX News 黃振綱】
台灣餐飲業正面臨人力短缺、薪資壓力與經營困境等三大挑戰。根據104人力銀行調查，餐飲業服務生職缺人數最多，但平均月薪僅約37,484元，低於全體平均月薪44,725元。此外，業者面臨原物料價格上漲與租金增加等成本壓力，導致經營困難。
一、人力短缺成餐飲業最大困境
根據104人力銀行2023年《民生消費產業人才白皮書》調查，餐飲業服務生職缺人數最多，但平均月薪僅約37,484元，低於全體平均月薪44,725元，顯示餐飲業徵才留才困難。
此外，業者多數缺乏成熟的升遷制度與人才養成計畫，令在意人生規劃的青年卻步。
二、薪資壓力與成本上升
餐飲業者面臨原物料價格上漲與租金增加等成本壓力，導致經營困難。
然而，業者普遍表示，受限於利潤空間，難以為員工加薪，進一步加劇了人力短缺問題。
三、經營困境與市場競爭
餐飲業者在激烈的市場競爭中，面臨經營困境。
為了應對這些挑戰，業者積極尋求創新經營模式，如提供外送服務、開發新菜單等，以吸引顧客並提升營收。