中國三大黃茶品賞:蒙頂黃芽 君山銀針 霍山黃芽

中國三大黃茶品賞:蒙頂黃芽  君山銀針  霍山黃芽

文/吳德亮
友人遠從四川寄來著名的「蒙頂黃芽」,迫不及待拆開含量僅3公克的包裝,但見芽葉特別細嫩,顯然經過精心製作後的外形扁直、芽條勻整,乾茶色澤嫩黃且芽毫顯露,沖泡後透亮金黃的茶湯特別香醇濃郁,葉底更明顯呈現全芽的嫩黃色,果然好茶。

中國三大黃茶品賞:蒙頂黃芽 君山銀針 霍山黃芽
來自西川省蒙頂山的蒙項黄芽

在中國三大黃茶中,我曾千里迢迢前往湖南省採訪君山銀針,以及安徽省的霍山黃芽,而蒙頂卻是我拜訪中國許多茶區中,少數尚未前往的遺珠吧?特別再把另兩款茶翻出來一起沖泡,至於三者有何異同?且聽下回分解囉!

中國三大黃茶品賞:蒙頂黃芽 君山銀針 霍山黃芽
來自湖南省洞庭湖君山島的君山銀針

「君山銀針」是中國十大名茶中唯一的黃茶,僅產於湖南省洞庭湖中的君山島,全採剛抽出尚未張開的茶樹嫩芽製作,因而細卷如針而名;也有形如長眉而稱「老君眉」。茶品滿披茸毛,芽頭金黃光亮且肥壯勻齊,茶芽外裹一層白毫,內部呈橙黃色,有「金鑲玉」的美譽。

中國三大黃茶品賞:蒙頂黃芽 君山銀針 霍山黃芽
來自安徽省六安市霍山縣的霍山黃芽

霍山黃芽主要產於六安市的霍山縣,成茶外形「條直微展、勻齊成朵,形似雀舌、嫩綠披毫」,沖泡後主要特徵為:湯色黃綠透亮、葉底嫩黃。

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